L’équilibre acido-basique: pourquoi est-il si important pour votre santé? 🧪
#17 Quels sont les effets d'un excès d'acidité sur le corps ? Suis-je en acidose ? Comment rétablir cet équilibre par l’alimentation ? Quel complément est efficace et dans quelles situations ?
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🕵 Ce que vous allez découvrir dans cette nouvelle édition
1️⃣ L’équilibre acido-basique: pourquoi est-il si important pour votre santé? ⚖️
2️⃣ Comment rétablir cet équilibre par l’alimentation ? 🥕
3️⃣ Quels compléments et dans quelle situtation ? 💊
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La thématique de la semaine: l’équilibre acido-basique
Si vous avez répondu "oui" à l'une de ces problématiques, la suite de cette newsletter va vous intéresser !
1️⃣ Pourquoi l'équilibre acido-basique est crucial pour votre santé
L’équilibre acido-basique est un pilier central de notre santé. C’est un mécanisme qui maintient l'équilibre du pH dans notre organisme, en particulier dans le sang, à des niveaux optimaux pour permettre le bon fonctionnement des cellules et des systèmes biologiques.
Qu'est-ce que l'équilibre acido-basique ?
L'équilibre acido-basique correspond au maintien d'un pH stable dans votre organisme, en particulier dans le sang, qui se situe normalement autour de 7,35 - 7,45 (légèrement alcalin).
Le corps met en place de nombreux mécanismes pour s’assurer que ce pH reste dans cette fourchette, comme le système respiratoire ou les reins par exemple.
Toute variation significative pourrait perturber de nombreuses fonctions vitales, allant de la digestion au bon fonctionnement des enzymes et du métabolisme énergétique.
L'alimentation, l'activité physique, et les émotions influencent cet équilibre fragile.
Un corps trop acide va puiser dans ses réserves minérales pour tenter de rétablir cet équilibre, ce qui peut entraîner de la fatigue, des douleurs articulaires, voire une déminéralisation osseuse à long terme.
Quelles sont les conséquences d'un déséquilibre acido-basique ?
Un excès d'acidité dans le corps, connu sous le nom d’acidose, peut être responsable de nombreux troubles. Lorsque le corps est trop acide, il doit puiser dans ses réserves minérales (comme le calcium, le magnésium, et le potassium) pour neutraliser cet excès, ce qui peut affaiblir les os et les muscles sur le long terme.
Voici quelques effets d’un déséquilibre:
De la fatigue chronique : L'acidité affecte le métabolisme énergétique, ce qui peut entraîner une fatigue persistante, même après des nuits de sommeil adéquates.
Des douleurs articulaires et musculaires : Un excès d'acidité peut causer une inflammation des articulations et des muscles, augmentant les douleurs corporelles.
Une déminéralisation osseuse : L’acidité excessive peut forcer le corps à puiser dans ses réserves minérales, notamment le calcium, pour rétablir le pH sanguin, ce qui peut contribuer à des problèmes de déminéralisation, comme l'ostéoporose.
Un risque accru d'inflammation : L’acidose favorise un terrain pro-inflammatoire, ce qui peut aggraver ou déclencher des troubles chroniques comme l’arthrite ou des maladies cardiovasculaires.
Équilibre acido-basique et alimentation
L'alimentation joue un rôle fondamental dans la gestion de l'équilibre acido-basique. Certains aliments sont acidifiants, tandis que d'autres sont alcalinisants. Il est important de comprendre que cela ne dépend pas du goût de l'aliment, mais de la manière dont il est métabolisé par le corps.
L'acidité ou l'alcalinité d'un aliment dépend de trois paramètres :
La qualité et la quantité de minéraux qu'il renferme.
Sa teneur en citrates et bicarbonates.
Sa teneur en protéines et la part des acides aminés soufrés dans ces protéines.
L'alimentation est un des leviers que l'on peut activer pour influencer cet équilibre acido-basique et soutenir l'auto-régulation de l'organisme.
Cependant, il est nécessaire d’avoir un équilibre et non d’éliminer complètement les aliments acidifiants, car ils apportent aussi des nutriments essentiels.
L'idée est d'éviter les excès d'aliments acidifiants et d'intégrer davantage d'aliments alcalinisants dans son alimentation.
Environ 70% des adultes ont un apport insuffisant en aliments alcalinisants, ce qui peut aggraver l’acidose.
Comment savoir si je suis en déséquilibre acido-basique ?
Un déséquilibre acido-basique peut être difficile à identifier, mais certains signes peuvent indiquer un terrain trop acide :
Fatigue inexpliquée
Douleurs articulaires ou musculaires fréquentes
Troubles digestifs récurrents
Problèmes de peau (eczéma, acné)
Fragilité osseuse ou dents sensibles
Pour mesurer cet équilibre, vous pouvez utiliser des bandes de test de pH urinaire, disponibles en pharmacie.
Le test est simple : il suffit de mesurer votre pH urinaire sur plusieurs jours, de préférence au lever.
Un pH optimal se situe entre 6,5 et 7,5.
Un pH constamment inférieur à 6 pourrait indiquer une acidité excessive.
L’équilibre acido-basique est un facteur clé pour maintenir une bonne santé à long terme. Trop souvent sous-estimé, un déséquilibre peut être à l'origine de nombreux troubles chroniques.
En comprenant son importance, on peut commencer à adopter des stratégies pour rétablir cet équilibre et optimiser ainsi votre vitalité.
Dans la prochaine partie, voyons les moyens concrets pour rééquilibrer cette balance grâce à l'alimentation.
2️⃣ Comment rétablir cet équilibre par l’alimentation ?
Les aliments que nous mangeons peuvent avoir un pouvoir acidifiant, neutre ou basifiant.
Quels sont les aliments acidifiants ?
Les aliments acidifiants sont ceux qui contiennent des minéraux "acidifiants" en plus grande quantité, comme :
Le chlore (Cl), que l'on trouve principalement dans le sel de table.
Le soufre (S), présent dans les protéines des céréales et certains aliments d'origine animale.
Le phosphore (P), abondant dans les produits animaux et les sodas.
Pendant la digestion et le métabolisme, ces minéraux produisent des acides respectivement chlorhydrique, sulfurique, et phosphorique. Ces acides doivent être neutralisés pour maintenir l'équilibre acido-basique du corps. Cependant, ces aliments consomment les réserves de bicarbonates de l'organisme, forçant le corps à puiser dans ses réserves minérales (comme le calcium et le magnésium) pour tamponner cette acidité.
Lorsque le corps est constamment sollicité pour neutraliser ces acides, il peut entraîner une déminéralisation, un stress accru sur les reins, et un déséquilibre acido-basique à long terme.
Voici des exemples d'aliments acidifiants qui peuvent contribuer à cette surcharge acide :
Viandes rouges et charcuteries : leur métabolisme produit des acides, notamment l’acide urique, qui demande beaucoup de bicarbonates pour être neutralisé.
Produits laitiers : surtout les produits à base de lait de vache
Céréales raffinées
Sucres raffinés et boissons sucrées
Alcool et café : Ils augmentent l’acidité du corps et peuvent réduire la disponibilité des bicarbonates.
L'indice PRAL, kézako ?
Une valeur permet de distinguer les aliments au pouvoir acidifiant ou basifiant, c'est l’indice PRAL.
Si le nombre est supérieur à zéro, l’aliment est considéré comme acidifiant, et s’il est négatif, l’aliment est considéré comme alcalinisant, la valeur "zéro" signant la neutralité.
Le calcul de cet indice n'est pas parfait mais donne une bonne idée de valeur.
Le sel, présent partout !
L'ennemi n°1 de notre notre équilibre acido-basique est partout dans l'alimentation moderne : le chlorure de sodium. Plus communément connu sous le nom de SEL!
Durant toute notre évolution, nous avions une alimentation à dominante alcaline.
L'apport en chlorure de sodium de l'alimentation moderne expliquerait 50 à 100 % des excès d'acidité dans l'organisme.
Au paléolithique, 87% des apports alimentaires étaient de type alcalinisant
Quels sont les aliments alcalinisants ?
Les aliments alcalinisants sont principalement ceux riches en minéraux alcalinisants tels que le potassium (K), le calcium (Ca), le magnésium (Mg) et le sodium (Na). Ces minéraux jouent un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre acido-basique en aidant à neutraliser l'excès d'acides dans l'organisme.
De plus, certains aliments aident à stimuler la production de bicarbonates, le principal tampon utilisé par le corps pour maintenir cet équilibre acido-basique. Bien que les aliments eux-mêmes ne contiennent pas directement de bicarbonates, leur métabolisme dans le corps favorise la libération de composés alcalinisants, aidant ainsi à équilibrer le pH corporel.
Les minéraux alcalinisants aident non seulement à neutraliser l'acidité, mais aussi à stimuler la production de bicarbonates dans le corps, facilitant ainsi la régulation du pH sanguin.
Les fruits et légumes sont les meilleures sources alimentaires de ces minéraux. Voici quelques exemples d'aliments alcalinisants riches en minéraux :
Fruits : Citron (bien que son goût soit acide, il a un effet alcalinisant une fois métabolisé), bananes, raisins, avocats, pommes, poires.
Légumes verts à feuilles : Épinards, roquette, kale, cresson, chou frisé.
Légumes racines : Carottes, betteraves, patates douces et pommes de terre
Légumes crucifères : Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles.
Graines et oléagineux : Graines de chia, lin, amandes (riches en calcium et magnésium).
Eaux riches en bicarbonates : Certaines eaux minérales, comme St-Yorre ou Vichy Célestins, contiennent des bicarbonates qui aident à tamponner l’acidité dans le corps.
L’équilibre acido-basique en pratique ✅
Voici mes conseils pour un équilibre acido-basique optimal :
Réduire sa consommation de sel (pourquoi pas tester le Gomasio, condiment japonais)
Augmenter sa consommation de fruits et légumes
Favoriser les aliments dont l’indice PRAL est négatif
Privilégier les cuissons à la vapeur douce plutôt que la cuisson à l’eau bouillante ( à cause de la perte de potassium)
Mettre en place des techniques de gestion du stress
Pratiquer une activité physique régulière
Bien s’hydrater ! Si vous buvez de l’eau en bouteilles, privilégier plutôt les eaux riches en bicarbonates et pauvres en sodium
Des questions ou un commentaire sur cette newsletter ? N’hésitez pas ! 👇
3️⃣ Quels compléments et dans quelle situtation ? 💊
Voici quelques cas où je recommanderais de faire une cure de minéraux alcalinisants:
Lors d'une période de perte de poids pour tamponner l'acidité accrue par la dégradation des graisses, qui peut accentuer la charge acide sur le corps.
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